RESPONSABLE DE RESTAURANT

RESPONSABLE DE RESTAURANT

LA MISSION

Le restaurant est un espace convivial important pour nos clients, vous en êtes le garant !

Vous coordonnez et supervisez les activités liées à la restauration de l’hôtel (planification du budget, approvisionnement, gestion du personnel et des stocks…)

Vous collaborez avec le chef et le maître d’hôtel afin de choisir les produits, les fournisseurs, les plats et les vins à présenter sur la carte.

Vous définissez et suivez le « Food Cost » et établissez le prix de vente des différents plats et boissons.

Vous assurez un service de qualité : produits de qualité́, respect des normes hygiéniques, sanitaires et HACCP lors de la préparation des plats, conservation des aliments et boissons …

Vous veillez à la satisfaction client (accueil, service, retours clients, réclamations et critiques…).

Vous pourrez jouer le rôle Duty-Manager à la demande de la direction.

Afin de réaliser toute activité permettant la réussite de l’établissement, vous pourrez être amené à porter assistance à vos collègues dautres services si nécessaire, dans lintérêt de tous.

FAIT POUR VOUS 

  • Vous maîtrisez l’anglais ainsi qu’une deuxième langue étrangère (si possible).
  • Vous connaissez les accords mets et vins.
  • Vous êtes actif(ve), organisé(e) et dynamique.
  • Vous avez des capacités de management.
  • Vous êtes habile en communication et en relations.
  • Vous maîtrisez des outils bureautiques informatiques et les outils de planification des réservations.

 

SPÉCIFICITÉS DU POSTE

  • CDI à temps complet : 39h00.
  • Travail le week-end et les jours fériés.
  • Les horaires peuvent être en coupure et s’étendre en soirée.

Je postule !




    *Champ obligatoire

    wikipedia